Территориальный управляющий сетью кафе (Петергоф)

Приглашаем к сотрудничеству Территориального управляющего в сеть кафе для компании-партнёра!
Мы — часть гастрономической карты Петергофа
Компания — мультиформатный HoReCa-оператор сети кафе и мобильных концепций на территории музея-заповедника Петергоф — одного из самых посещаемых туристических объектов России.
Мы развиваем направление modern street-food, сочетая историческую локацию и современные стандарты сервиса.
10+ лет на рынке
50+ торговых точек и шатровых концепций
1 млн гостей ежегодно
Ключевые обязанности:
Операционное управление сетью кафе и розничными точками продаж, расположенными на территории парка: контроль и оптимизация повседневных процессов, внедрение новых технологий и стандартов.
Руководство командой: координация работы руководителей кафе, развитие их профессиональных навыков и поддержание мотивации (в подчинении более 150 сотрудников).
Внедрение и мониторинг бизнес-процессов: ответственность за стандарты обслуживания, производственные процессы, соблюдение нормативных требований и финансовых показателей.
Формирование и обновление меню: анализ продаж, участие в разработке новых блюд, ценообразование, оптимизация ассортимента.
Организация закупок и работа с поставщиками: контроль поставок, выбор поставщиков, оптимизация затрат, обеспечение наличия необходимых продуктов и расходных материалов.
Планирование и достижение финансовых показателей: анализ и контроль расходов, прибыли и операционных расходов для достижения оптимальных финансовых результатов.
Стратегическое планирование: совместная разработка стратегий улучшения работы сети, анализ ключевых показателей и корректировка действий для достижения целей.
Решение оперативных задач: внимание к каждому аспекту работы — от поставок до внутреннего климата. Быстрая реакция и эффективное принятие решений.
Эмпатия и наставничество: способность слушать, понимать и поддерживать свою команду, опыт обучения и наставничества для развития сотрудников.
Генеральный управляющий несёт ответственность за выполнение планов по выручке, прибыли, качеству сервиса и репутации всей сети кафе. Он должен обладать лидерскими качествами, стрессоустойчивостью, навыками финансового анализа и умением работать в режиме многозадачности.
Требования:
Высшее образование (желательно в сфере гостеприимства, экономики или менеджмента).
Опыт работы на руководящих позициях в сетях общественного питания fast food, fast casual от 5 лет.
Глубокое знание стандартов HoReCa, современных трендов в сфере общественного питания.
Сильное коммерческое и аналитическое мышление.
Навыки управления командой, наставничества и развития персонала.
Уверенное владение ПК, опыт работы с системами автоматизации StoreHause, R-Keeper на уровне управленческой аналитики
Высокий уровень внутренней мотивации и нацеленность на результат, ярко выраженные лидерские и организаторские качества.
Готовность работать ненормированный рабочий день в сезон.
Мы предлагаем:
Официальное трудоустройство.
Конкурентная оплата труда: Достойная заработная плата и дополнительные бонусы за выполнение ключевых показателей.
Систему премий по результатам работы.
Для работы в межсезонье предоставляется удобный офис в формате open space, способствующий эффективной командной деятельности.
Развитие персонала с помощью внешних и внутренних тренингов.