Шеф - разработчик (кондитер)

Research & Development (Исследование и Разработка) — это команда талантливых дизайнеров продуктов, разработчиков упаковки, ученых, нутрициологов и технологов. R&D для тех, кто разделяет страсть к поиску нестандартных решений. Исследование и создание новых процессов, формул и продуктов – именно эти задачи решают эксперты R&D.
В этой роли ты будешь:
• Разрабатывать продукты молочных и немолочных категорий с оптимальными свойствами для использования в кондитерских изделиях и блюдах для канала Horeca и обычными пользователям в домашнем приготовлении кондитерских блюд (домохозяйства)
• Предлагать рецептуры для достижения максимальной функциональности продукта в блюде и баланса себестоимости
• Качественно оценивать и тестировать продукты в части органолептического превосходства (в сравнении с рыночными образами конкурентов и согласно брифа) - с учетом их дальнейшего использования в готовке
• Участвовать в исполнении NPD протокола по разработке инновационных продуктов за лидерством R&D
• Участвовать в инновационных внутренних мероприятиях, инновационных днях Компании
Мы ищем именно тебя, если:
• У тебя есть технологическое образование в области производства продуктов питания, образование по кондитерскому направлению общественного питания
• Опыт работы на кухне ресторана не менее 5 лет,а также опыт в B2B сегменте. Многочисленные стажировки, постоянное повышение квалификации через курсы кондитерского искусства
• У тебя есть понимание полного цикла от сырья до готового продукта и технологических процессов.
• Ты знаешь процессы, происходящие с нутриентами при разных видах тепловой обработки и как они влияют на вкус, текстуру, внешний вид конечных блюд
• Ты знаешь принципы составления технологических карт. Умеешь создавать и адаптировать рецептуры для масштабного производства
• У тебя есть опыт работы с технологическим оборудованием общественного питания.
• Ты участвуешь в выставках, мастер-классах, съемках - преимущество
Мы предлагаем:
• Интересные и амбициозные задачи, ведь мы — лидеры категории молочных продуктов!
• Профессиональная команда, возможности для кросс-функционального взаимодействия и участия в крупных проектах
• Исследовательский и инновационный подход к разработке своих продуктов
• Неограниченный доступ к образовательному контенту на портале знаний; подписка на электронную библиотеку; возможность изучать иностранные языки с корпоративной скидкой
• Забота о здоровье: программа ДМС со стоматологией с первого месяца работы, страхование жизни, льготное страхование близких
• Корпоративная программа по поддержке благополучия сотрудников (консультации с финансовыми специалистами, юристами, психологами и экспертами по здоровому образу жизни)
• Мы ориентированы на развитие сотрудников: доступны карьерные консультации и консультации с сертифицированными коучами
• Конкурентная заработная плата