Операционный директор (корпоративное питание, масштабирование)

О компании
Регро — амбициозная компания на рынке корпоративного питания. Мы находимся в фазе активного масштабирования: запускаем новые форматы обслуживания, выходим на крупные промышленные и офисные объекты, усиливаем операционную модель.
Наша цель — выстроить систему, способную конкурировать с лидерами индустрии. В связи с запуском новых проектов и стратегическим расширением бизнеса мы приглашаем Операционного директора , который готов выстраивать процессы «с нуля» или пересобирать их под высокие стандарты рынка.
Чем предстоит заниматься
Операционный менеджмент
• Полное управление операционной деятельностью: производственные цеха, линии раздачи, комбинаты питания, выездной кейтеринг.
• Внедрение стандартов качества, безопасности (ХАССП) и сервиса на уровне лучших рыночных практик.
• Контроль P&L направления, оптимизация фудкоста и логистических издержек без потери качества.
Запуск новых объектов
• Управление проектами «с нуля»: открытие столовых на производствах, офисных кафе, фуд-кортов на этапах строительства и оснащения.
• Формирование команды «под ключ»: от линейного персонала до управляющих объектами, обучение, мотивация.
• Разработка и внедрение технологических карт, карт поставок, стандартов открытия.
Стратегия и развитие
• Участие в тендерах, подготовка коммерческих предложений в части операционной модели.
• Выстраивание эффективной структуры: оптимизация штатного расписания, внедрение системы наставничества.
• Управление цепочкой поставок: работа с локальными и федеральными поставщиками, контроль качества сырья.
Требования к кандидату
• Опыт работы на позиции Операционного директора, Регионального управляющего или Директора по производству от 3 лет .
• Обязательный опыт в компаниях — лидерах рынка корпоративного питания:
РБЕ (RBE), Содексо (Sodexo), ОМС, Корпус Групп (Corpus Group) .
• Глубокое понимание бизнес-моделей этих компаний, стандартов внутреннего и внешнего аудита, регламентов работы на промышленных предприятиях и в бизнес-центрах класса А.
• Наличие в резюме не менее 2 успешных кейсов по запуску объектов «с нуля» (стартап-проектов):
• участие в строительстве / оснащении комбината питания;
• запуск питания на новом промышленном объекте;
• открытие сети кафе или столовых в сжатые сроки.
• Управленческие навыки: прямой опыт руководства штатом от 300 человек (бригадный метод, распределённый персонал, вахтовый метод).
• Компетенции: знание программы Мерч, 1С: Управление предприятием (УПП), управление фудкостом (план-факт анализ), отчётность по EBITDA.
Условия работы
• Высокий уровень ответственности и реальная возможность влиять на операционную модель компании.
• Минимальная бюрократия , фокус на результат.
• Доход: оклад + KPI (процент от прибыли + бонусы за успешный запуск проектов) — уровень обсуждается индивидуально с финальным кандидатом.
• Офис в центре (м. Маяковская, 2 минуты пешком).
• График работы: с 8:30 до 17:30.
Будет преимуществом
• Опыт работы в компаниях «Конкорд» или «Ариант».
• Профильное образование (технолог общественного питания, менеджмент в HoReCa).
• Опыт внедрения автоматизации: WMS, системы складского контроля, биометрический учёт персонала.
Как откликнуться
При отклике обязательно приложите резюме с подробным описанием кейсов по запуску новых объектов «с нуля» .
Укажите, в какой именно компании из числа лидеров (РБЕ / Содексо / ОМС / Корпус Групп) вы работали и какие стартап-проекты вели.